술은 단순히 마시는 것이라 생각할지 모르겠지만, 그 안에도 다양한 이야기와 신념이 담겨 있습니다. 그리고 이런 요소들이 술의 가치를 결정하기도 하죠. 술 장인이 엄선한 원료를 수십 년간 쌓아온 노하우로 다듬는 과정은 단순한 양조가 아닌, 하나의 작품 활동이라 봐도 무방할 정도. 이처럼 섬세한 손길로 만든 술은 누군가의 특별한 순간을 장식하거나 소장하는 것 자체로 의미를 지닙니다. 발베니가 올해 선보인 DCS 컴펜디엄도 브랜드의 정수를 담은 제품으로, 뛰어난 맛과 그에 걸맞은 의미를 지녔습니다. DCS 컴펜디엄은 발베니의 두 번째 역작입니다. 희귀 빈티지 캐스크 위스키 다섯 병을 한 세트로 구성해 2016년부터 5년간 선보일 계획이죠. 올해의 컬렉션은 1972년산 빈티지부터 2001년산 제품까지 총 다섯 병으로 구성되는데, 각기 다른 오크통과 숙성법으로 완전히 다른 특색을 지닙니다. 컬러에서부터 그 차이가 확연히 느껴질 정도이며, 맛 또한 각기 다른 확연한 개성을 지니고 있습니다. 이처럼 쉽게 접할 수 없는 발베니의 역작을 소유한다는 건 발베니의 역사를 소유하는 것과 다를 바 없습니다. 이제는 술에서 취향과 맛뿐 아니라 역사와 이야기를 찾을 때입니다. 역사적인 명주를 소유할 수 있는 기회는 흔치 않은 일. 만약 발베니의 DCS 컴펜디엄을 소유한다면 소중한 누군가에게 의미 깊은 술 한잔을 권할 수 있을 겁니다.
발베니의 DCS 컴펜디엄은 유러피언 올로로소 셰리 캐스크, 아메리칸 버번 캐스크, 유러피언 포트 캐스크, 유러피언 페드로 히메네스 레어 셰리 캐스크로 만든 다섯 종류의 빈티지 위스키를 하나로 모은 제품이다. 5년간 매년 이와 같은 희귀 빈티지 컬렉션을 선보일 예정이며, 올해는 그 두 번째 컬렉션을 출시했다.
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